Это единственный пирог, который с удовольствием ел мой папа, который не особенно любит сладкое. Я, наверное, могла бы есть его каждый день. Уж очень я люблю лимоны и все, что с ними готовится. Тесто делать очень просто. Хотя оно и с дрожжами, но с ним совсем не нужно возиться.
Ингредиенты
| Для теста: |
| 7 г (пакетик) или 2 ч. л. сухих дрожжей |
| 1/2 ч.л. соли |
| 2 ч.л. сахарного песка |
| 3/4 стакана молока |
| 200 г маргарина или масла, растопить и остудить |
| 1 яйцо |
| 3-3 1/2 стакана муки |
| Для начинки: |
| 1 крупный лимон |
| 2/3 стакана сахара |
Метод приготовления
| 1. | Сахар растереть с яйцом, влить растопленное и остывшее масло или маргарин. |
| 2. |  | Добавить по-немногу муку и замесить тесто. Тесто должно быть мягким, отлипать от рук, но не густым. |
| 3. |  | Разделить тесто на 2 части и раскатать, присыпать мукой, если липнет к рукам. Выложить нижний слой в форму.
|
| 4. |  | Крупный лимон ошпарить, потереть на терке или прокрутить через мясорубку (вместе с цедрой). Размешать с 2/3 ст. сахара. |
| 5. |  | Выложить лимонную смесь на тесто. Закрыть сверху тестом, залепить края, можно сделать по краю косичку. |
| 6. |  | Верхний слой проколоть вилкой.
|
| 7. |  | Выпекать при температуре |